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溫濕度記錄儀在食品存儲中的使用
食品在儲存的過程里面，因為本身的性質(zhì)和外界的眾多因素所影響，也會發(fā)生各種各樣的變化，其中溫度和濕度是影響的重大因素。這樣的話時間久了就容易引起生物學(xué)的變化，而這也就會導(dǎo)致微生物污染造成變化，當(dāng)然也屬于外界環(huán)境溫濕度而出現(xiàn)的反應(yīng)。
想要很多的了解食品在儲存的過程里面引起的各種變化，針對不同變化所造成的影響，應(yīng)當(dāng)制定出適宜的存儲方式和儲存的溫度條件，在這個的時候就需要用到溫濕度記錄儀。
食品在儲存的過程里面呼吸的作用就是讓鮮活的食品在儲存中有基本的生理變化，在氧化還原原酶的作用下逐步降解為二氧化碳和水，在這個的時候還會產(chǎn)生出大量的熱能量來，在實際的過程里面有機(jī)物還會進(jìn)行生物氧化的過程。
作為冷鏈的核心，任何從原料到成品的微小溫度變化都會導(dǎo)致細(xì)菌的生長和食品質(zhì)量的下降。在食品加工流通過程中，當(dāng)出現(xiàn)異常情況時，一般很難正確把握哪個環(huán)節(jié)存在哪些問題，這就要求對冷鏈系統(tǒng)的全過程進(jìn)行實時溫度管理。不僅要建立溫度記錄，還要跟蹤控溫情況。只有冷鏈運輸?shù)臏貪穸缺O(jiān)控系統(tǒng)能夠?qū)滏湼鳝h(huán)節(jié)的運行進(jìn)行嚴(yán)格有效的監(jiān)控，才能有效保證食品的質(zhì)量和安全。隨著食品流通速度的加快和范圍的擴(kuò)大，食品流通中的不安全因素越來越多。如何將先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用到冷鏈系統(tǒng)中已成為一個關(guān)鍵問題。
影響溫度記錄儀測量精度的因素
擺放位置
1)溫度記錄儀的擺放位置是影響測量準(zhǔn)確性的另一個重要因素。由于內(nèi)置傳感器的溫度記錄儀不能直接接觸被測物體，所以其擺放位置對于數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性的影響就十分關(guān)鍵。
2)對于采用紅外測溫等方式的溫度記錄儀來說，測溫目標(biāo)大小、被測物質(zhì)發(fā)射率、被測溫物體的環(huán)境光強等，也都會影響測量的準(zhǔn)確性。
3)而外置傳感器的溫度記錄儀因外置探頭可直接接觸被測物體，所以不存在這一問題。
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